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pubblicato il: 11-12-2014
Luca Gardini non è solo il sommelier italiano forse più conosciuto e apprezzato nel nostro Paese e a livello internazionale. È stato campione mondiale della sua professione e uno degli ingredienti del successo del ristorante di Carlo Cracco era la sua carta dei vini. Oggi scrive su molte testate e a CorteBianca ha dedicato la sua rubrica “In cantina”, pubblicata sulle pagine del magazine settimanale della Gazzetta dello Sport, “SW-Sportweek”. Al centro della sua attenzione la scelta naturale di CorteBianca. Ne sottolinea prima di tutto il valore culturale e la sua ricaduta su colture completamente bio e sulla ricostruzione di un ambiente naturale dentro e attorno ai filari, in grado di fare esprimere al meglio caratteristiche e potenzialità delle uve. Descrive il Satèn 2009 come un vino “dal tratto floreale (acacia) e delicatamente agrumato: bergamotto e lime”. Mentre del Rosè, sempre 2009, evidenzia "la ricca verve fruttata" e dell’ExtraBrut il suo essere "un quasi assolo di Chardonnay" e il lungo riposo sui lieviti di 36 mesi. Un articolo che segue il primo incontro di Gardini con CorteBianca, avvenuto durante la “Milano Golosa” di Davide Paolini di due anni fa e seguito oggi da una recensione che racconta quanto siano importanti le scelte che ogni produttore opera tra i suoi filari, per ottenere vini in grado di esprimere le caratteristiche della loro terra.
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pubblicato il: 19-11-2014
Dal 29 novembre all’1 dicembre, Milano ospita il top della gastronomia Made in Italy, e CorteBianca non poteva mancare.
Cooking For Art è uno degli eventi più attesi dell’anno nel mondo del food. L’evento, organizzato da Witaly e da Luigi Cremona, giornalista e critico gastronomico di alto profilo, avrà luogo negli spazi della carrozzeria e della torneria di via Tortona 32, una delle location più di moda della città, teatro di appuntamenti con l’alta moda e con l’arredo internazionale.Per tre giorni, da sabato 29 novembre a lunedì 1 dicembre le migliori aziende vinicole e agroalimentari presenteranno i loro prodotti e i Territori di provenienza coinvolgendo i visitatori con attrattive gastronomiche e di paesaggio. Nell’area “Carrozzeria” Sabato 29 e Domenica 30 novembre ci saranno le qualificazioni per il “Miglior Chef Emergente Nord 2015”, una sfida che vedrà la partecipazione dei più promettenti under 30 delle regioni del Nord. In parallelo nell’area “Torneria” si svolgeranno le competizioni per il Miglior Pizza Chef Emergente, che vedrà i migliori 16 pizza chef del nord Italia confrontarsi davanti ad una giuria di esperti giornalisti del settore.
TORNERIA DI VIA TORTONA 32, MILANO
Crediamo che esista un filo invisibile e forte che, come un antico pizzo, unisce le persone, gli animali, le piante, la storia e la cultura di un luogo in un profondo legame di armonia.
Produrre vino in modo naturale è per noi seguire gli intrecci di questo filo, a partire da un angolo di Franciacorta, con il sogno di preservare e difendere un microcosmo, nel rispetto della sua natura e della sua anima.
Intorno a questo concetto ruota tutta la filosofia di CorteBianca. Dalle tecniche biologiche di coltivazione, alla protezione della biodiversità, fino al recupero della cascina secondo principi di bioedilizia e sostenibilità: ogni scelta compiuta in questi anni testimonia il legame con la terra, con la tradizione e un'antica domesticità, e rappresenta una precisa visione, etica ed estetica insieme.