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pubblicato il: 28-07-2014
CorteBianca ha partecipato al Glad Mat, festival culinario nella cornice del porto di Stavanger. Il prestigioso festival presenta i nuovi trend della cucina norvegese, mentre i partecipanti assaggiano, mangiano e si divertono.
Due le tappe principali organizzate con il nostro partner Terroir Wines: CorteBianca è con i suoi Franciacorta nella piccola e raffinata isola di Brimse, durante un omaggio a Ingrid Espelid Hovig, la geniale e più famosa chef Norvegese che festeggia i sui 90 anni con il suo ultimo libro di altrettante 90 ricette.
Nel frattempo nel porto di Stavanger dove la festa impazza, da Tango il ristorante più cool della città dove impera la cucina creativa di Kjartans Skjelde, chef emergente e giudice del Master Chef norvegese, CorteBianca accompagna a tutto pasto piatti a base di pesce dei freddi mari erbe e fiori del nord.Potete vedere alcune immagini qui>>>
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pubblicato il: 02-06-2014
In occasione di Franciacortando 2014, CorteBianca organizza un incontro con Il suo enologo, Leonardo Valenti, che ci introdurrà nel mondo dei Franciacorta della cantina.
Dalla vigna alla vinificazione si percorrerà il lavoro che cerca di portare nel bicchiere tutte le potenzialità della terra e dell'uva, raccontando i segreti della vinificazione e dell'affinamento.
Un interessante viaggio degustando i vini della casa con degli abbinamenti raffinati e sfiziosi come i caprini di Gualberto Martini delle Frise.
Il 14 giugno alle ore 17.00 a CorteBianca - solo su prenotazioneLa cantina rimarrà aperta il 14 e il 15 giugno per la manifestazione e le visite potranno essere prenotate già da ora per telefono o scrivendo una mail a cortebianca@corte-bianca.it
Crediamo che esista un filo invisibile e forte che, come un antico pizzo, unisce le persone, gli animali, le piante, la storia e la cultura di un luogo in un profondo legame di armonia.
Produrre vino in modo naturale è per noi seguire gli intrecci di questo filo, a partire da un angolo di Franciacorta, con il sogno di preservare e difendere un microcosmo, nel rispetto della sua natura e della sua anima.
Intorno a questo concetto ruota tutta la filosofia di CorteBianca. Dalle tecniche biologiche di coltivazione, alla protezione della biodiversità, fino al recupero della cascina secondo principi di bioedilizia e sostenibilità: ogni scelta compiuta in questi anni testimonia il legame con la terra, con la tradizione e un'antica domesticità, e rappresenta una precisa visione, etica ed estetica insieme.