News

A 15 anni di distanza dalla nascita di CorteBianca, e dall’introduzione della nostra prima bottiglia di Extra Brut, siamo orgogliosi e felici di presentare il nostro ultimo nato, il nostro secondo Dosaggio Zero. Lo abbiamo chiamato Essente, perché “essente” è ciò che esiste in un determinato luogo, qui e ora. È quindi l’essenza del nostro luogo, la sua anima e il suo significato. Ne raccoglie e concentra tutte le essenze e le esistenze, dall’uva alla più piccola vita che costituisce e partecipa alla biodiversità nella quale le nostre viti sono coltivate e curate. È il senso e la ragione del nostro modo di intendere il vino, del nostro modo di prenderci cura del nostro territorio.

Essente è stato così descritto dall’enologo Leonardo Valenti: “Di colore paglierino scarico, con una spuma persistente, compatta e cremosa, e una bolla molto fine, continua e persistente, questo eccellente Franciacorta dosaggio zero presenta in bocca un’ottima consistenza e pastosità, molto sapido e con una bella vena acidula ben amalgamata con la struttura potente del vino, lungo, persistente e con un finale di grande morbidezza e di grande finezza. Il suo retrogusto riflette e conferma la percezione al naso e in bocca, si avverte inoltre un leggero sentore vegetale/fruttato di pera e mela immatura. Si abbina perfettamente a ostriche, crostacei, pesci di lago e di fiume (persico dorato, luccio in insalata, storione, boccalone); pesci di mare in generale bolliti o con sughi bianchi; salumi di ogni tipologia dalla mortadella e prosciutto cotto, ai salumi d’oca; carni bianche di corte in generale come coniglio, pollo e faraona.”

Potete scaricare la scheda tecnica qui

Le radici robuste e profonde della senape perforano il suolo aiutando l'ossigenazione e lo arricchiscono in sostanza organica stabile migliorando la fertilità e riducendo anidride carbonica in atmosfera e effetto serra; essudati naturali allontanano alcuni parassiti nocivi; i fiori accolgono ospiti che accrescono la biodiversità

Marta Donna, agronoma

È con piacere, anche se un po' in ritardo, che apprendiamo che la prestigiosa rivista Forbes include CorteBianca tra le sue scelte per brindare ad uno spumeggiante anno nuovo. Ci piace pensare che la raccomandazione valga anche per molte altre occasioni, e che il nostro vino possa accompagnare un anno pieno di novità e di avvenimenti positivi. Cheers!

per leggere l'articolo completo clicca qui

per scaricarlo clicca qui

Corte Bianca si impegna nella ricerca verso la sostenibilità e la salvaguardia dell'ambiente. Ieri sono stati presentati i risultati del progetto FAReSuBIO (Fertilità Ambiente Reddito attraverso il Suolo e la BIOdiversità) di cui l'azienda, assieme ad altre del territorio Franciacortino ed Oltrepadano, ha fatto parte.

Marta Donna, agronoma

In un'annata siccitosa come questa, la superficiale lavorazione del suolo protegge la disponibilità d'acqua nello strato più profondo che ospita le radici, mantenendolo più fresco. La vite riesce a mantenere così grappoli pieni senza andare in stress.

(Marta Donna, agronoma)

Ogni fiore si apre con grande generosità, sarà poi la pianta a decidere quali di questi dovranno andare a frutto, mantenendo salde le prerogative di qualità.

Testo e fotografie di Marta Donna, agronoma