Colore
Giallo paglierino con leggera sfumatura verdognola.

Perlage
Fine, continuo e persistente, spuma compatta e fine.

Profumo
Di frutta delicatamente immatura (ananas, banana, pera, albicocca) con una leggera vena vegetale (erba appena tagliata, menta e basilico), di fiori bianchi (agrumi, magnolia grandiflora e acacia), di pan brioches leggermente vanigliato, crema di nocciola e delicatamente mielato.

Sapore
Di ottima consistenza e armonicità,
con una fresca vena acida che si sposa perfettamente con la struttura del vino, sapido e di grande finezza.
Retrogusto di notevole piacevolezza con note di frutta fresca, secca dolce e miele.

Abbinamenti
Ostriche, crostacei, pesci di lago e di fiume (luccio, storione, boccalone) sia bianco che in cartoccio, salumi d’oca e mortadella.


Annata: 2011
UveChardonnay 100%
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata
Maturazione: 6 mesi in vasca inox
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Alcol: 12,5%
Temperatura di servizio: 8 - 10°C
Vigneti di provenienza: CorteBianca
Tipologia del terreno: Morenico
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: 6.250
Resa per ettaro: 90 quintali

 


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